Cidade Branca – Patrimônio Histórico pela UNESCO
Fundada em 1540 por Garci Manuel de Carbajal, atualmente considerada a cidade mais bonita do Peru está encravada em um vale, rodeada pelos vulcões: El Misti (5.825m), Chachani (6.075m) e Picchu Picchu (5.664m), era um setor ocupado por alguns povos indígenas. Arquitetura com forte influência espanhola com edifícios dos séculos XVI a XVIII construídos em pedra branca chamada “sillar”, retirada do vulcão Chachani.
Aqui nasceu Mario Vargas Llosa (“Batismo de Fogo”, “Travessuras da Menina Má” (2006), “A Guerra do Fim do Mundo” (1981) e “Sabres e Utopias” (2009), ganhador do Prêmio Nobel de Literatura em 2010. Nasceu em Arequipa, mas foi viver em Madrid o que não agradou aos arequipanos que não divulgam seu nome na cidade.
Significado do nome – quéchua “arequipai”, que significa “Sim, fique!”.
População – 1 milhão de habitantes.
Altitude – 2.331m.
Temperatura – “Cidade do eterno céu azul”, com mais de 300 dias de sol por ano.
COMO CHEGAR
Lima x Arequipa = 1.013km., sem dúvida avião será o melhor meio. Sky Airline (melhor) e a JetSmart Peru. Com um preço médio de U$98,00.
Cusco x Arequipa = 509km., Sky Airline (melhor) e a JetSmart Peru. Com um preço médio de U$56,00
Como fomos? = Cusco x Arequipa em ônibus da Viação Cruz del Sur – 10h. de viagem em ônibus bastante confortável, poltrona reclinável 180º. com elevação para os pés, cobertor, travesseiro. S/70 por pessoa), não forneceram lanche.
O QUE FAZER EM AREQUIPA
De forma gratuita, mas caminhando muitos trechos: Mercado São Camilo, Miradouro Yanahuara, Plaza de Armas, Catedral, Igreja Companhia de Jesus, Bairro San Lázaro. Quanto aos miradouros, são 7 e os mais visitados são Yanahuara e Del Carmen.
Tour pago: City tour (S/25 por pessoa), Ruta del Silar (S/25 por pessoa), Canteras del Sillar (S/25 por pessoa), Cânion del Colca. Os tours são negociáveis, vale pechinchar.
QUANTO TEMPO FICAR
Para fazer os tours 2 dias são suficientes, mas para quem fizer o Cânion del Colca, será necessário mais 1 dias, o local é bem distante.
PLAZA DE ARMAS.
Local de fundação em 1540 com o nome de Villa de la Asunción de Nuestra Señora del Valle Hermoso de Arequipa.
Tem três portais em granito com estilo neo renascentista, no centro uma fonte e sobre ela uma escultura em cobre com a representação de um soldado do século XVI com uma trombeta, era responsável por divulgar todos os novos acontecimentos, antigamente possuía um par de asas.
No entorno da praça está a Catedral de Arequipa e fechando todo o conjunto o Portal de San Agustin.
PORTAL SAN AGUSTIN
O portal circula toda a Plaza de Armas, seus arcos estão muito conservados, pelo seu interior o passeio dá acesso a várias lojas, principalmente cafeterias, souvenires e agências de turismo. A arquitetura neo-renascentista é toda em granito e remonta da época da colonização espanhola, além do térreo o conjunto possui terraços em sua parte superior, com lojas e restaurantes que oferecem vista para toda a Plaza de Armas.
CATEDRAL DE AREQUIPA
Construída com pedra sillar e abóboda de tijolos entre 1.540 e 1.656 (116 anos), em estilos neo renascentista e gótico. Os medalhões de bronze da fachada são símbolo da Confederação Peru Boliviana.
Seu interior é todo em mármore italiano de Carrara com destaques para o altar maior, o órgão belga e as 12 estátuas em madeira dos apóstolos na nave central.
Museu da Catedral
Sala “Tesouros da Catedral” com coleção de custódia, coroas e outros objetos litúrgicos de alta qualidade artística e técnica de ourivesaria.
Sala “Ornamentos” com telas objetos religiosos, trajes eclesiásticos, alguns dos quais já não são utilizados nas liturgias atuais.
Sala “Pinturas Religiosas da República”, são cinco obras do pintor tacneño Francisco Laso, a história da arte da pintura no Peru da época Colonial e Republicana.
Localização – Plaza de Armas.
Horário – segunda a sábado das 10h. às 17h.
Investimento – U$2,90 (S/10 + S/5 para visita guiada).
ARCO DA CATEDRAL
A ampla fachada da catedral toma toda a praça, ao seu lado esquerdo está o Arco Ornamental da Catedral que se destaca pela riquesa de detalhes feitos em pedra de sillar. Um excelente lugar para focar fotos tendo a catedral ao fundo.
MOSTEIRO DE SANTA CATALINA DE SIENA
Área de 20mil m2., 1.580 (442 anos), ali ficavam as filhas das famílias mais importantes da cidade para estudar, serem educadas e muitas vezes acabavam ficando ali por toda vida. O local conta com ruas, fontes, praças e claustros com estilos arquitetônicos dos séculos XVI ao XIX, onde as freiras ficavam enclausuradas até 1970. Após a visita do Papa João Paulo II as freiras passaram a ter um pouco mais de liberdade e o mosteiro passou a ser aberto para visitação. Considerado como um dos edifícios religiosos mais importantes do Peru foi remodelado e reconstruído pelas mulheres que ali moravam.
Ana Monteagudo Ponce de Léon foi recebida no mosteiro aos 3 anos de idade, ao completar 10 anos foi levada do local para casar, mas com uma visão de Santa Catalina de Siena fez com que ela contrariasse seus pais e voltasse para o convento, tornou-se noviça, freira e madre superiora como irmã Ana de Los Angeles e a ela foram atribuídos vários milagres, foi beatificada em 1985 pelo papa João Paulo II.
Pátio do Silêncio – entrada através do portal com a inscrição “silêncio”, local dedicado a leitura, meditação e silêncio.
Claustro Maior – construído entre 1715 e 1723, os 5 confessionários demonstram a total privacidade que o local exigia, as pinturas expostas eram utilizadas na preparação e catequese das candidatas a noviças.
Lavanderia – utilizados recipientes de barro em formato de barcos que recebiam água de um canal central que se dividia para cada um dos 20 recipientes, a água utilizada era enviada por um canal subterrâneo até o rio.
Cozinha – funcionava com carvão e lenha, pelo seu formato com teto alto acredita-se que poderia ter sido projetado para uma capela. Ainda guarda os utensílios de cozinha.
Museu do mosteiro – cerca de 400 pinturas que estão em duas salas.
Localização – Calle Santa Catalina, 301.
Horário do mosteiro – todos os dias das 9h. às 17h. e terças e quintas até às 20h.30, com visita noturna dramatizada. Prefira ir ao entardecer quando a luz do sol começa a se apagar e dá um efeito especial a cidadela.
Investimento – U$11,4 = S/40, estrangeiros 7 a 21 anos S/24, estudantes S/12.
IGREJA DA COMPANHIA DE JESUS
Construída em 1578 (444anos). O altar em estilo barroco é monumental, recoberto com folhas de ouro e em seus nichos estão Santo Inácio de Loyola, fundador da Companhia de São Francisco Bórgia, duque de Gandia e Grande da Espanha. Neste altar está também uma imagem do coração de Jesus.
O conjunto abrange igreja e convento construídos em 1698 em cantaria com pátio interno em estilo barroco, a elaborada fachada é estilo mestiço arequipenho. Ao conjunto foram agregados edifícios construídos pelos jesuítas com finalidade religiosa e de moradia.
Localização – Calle General Morán, canto da praça central.
Horário do mosteiro – todos os dias das 9h. às 11h. e das 15h. às 18h.
Investimento – U$5,70 = S/20, grátis em horário de missa
MIRADOR YANAHUARA
O miradouro construído no séc. XIX é uma das atrações mais procuradas na cidade, composto por arcos feitos em pedra vulcânica de sillar, está na parte alta da cidade, as casas antigas que estão no entorno são feitas em cantaria. Fica na parte alta da cidade de onde se avista Arequipa e seus vulcões: Chachani, Pichu Picchu e Misti, para fotos é melhor ir ao entardecer e aproveitar os arcos com a cidade ao fundo e o pôr-do-sol e observar as inscrições dos arcos que registram pensamentos de alguns dos personagens mais ilustres da cidade. No parapeito da parte baixa é possível observar abaixo vários bustos de personalidades de Arequipa. Para quem não estiver com City Tour , Yanahuara é um bairro bastante agradável para caminhar.
Localização – 2km. do centro , partindo do Centro Histórico.
Como chegar – Uber, táxi ou caminhando partindo da Plaza de Armas, atravessar o Rio Chili em direção à Avenida El Ejército, agora é só seguir pelas ruas estreitas até o miradouro.
Bizu – Faz parte do City Tour que fizemos
PRAÇA YANAHUARA
A praça de Yanahuara é cortada pela Calle Lima, no espaço frente ao miradouro é bem aconchegante com muito verde, uma fonte, no seu entorno está o Miradouro de Yahahuara, Parroquia San Juan Bautista de Yanahuara, agências de turismo, lojas de artesanato, restaurantes, pousadas e cafés. Limita de um lado com a igreja colonial e do outro com o miradouro Yanahuara.
Bizu – Nosso guia nos levou até um local de sorvete artesanal, como o sorvete de queijo é tradicional em Arequipa resolvi experimentar, mas…. não gostei, talvez você possa ter mais sorte em outro estabelecimento..
Bizu – em frente ao Miradouro está a praça, o guia não faz menção a ela, estivemos conhecendo por conta própria durante o passeio
MANSÃO DO FUNDADOR DE AREQUIPA
La Mansión del Fundador) data do século XVII, construída por rocha vulcânica pintadas em tons quentes cor tijolo, desde quando os espanhóis colonizaram o Peru. O edifício construído como casa de fazenda com características barrocas pertenceu ao fundador de Arequipa Tenente Governador Garcí Manuel de Carbajal. O interior da mansão tem elementos trazidos da Europa, como esculturas, tecidos de veludo, pinturas, mobiliário e peças com simbolismo Inca. Destaque especial para a sala de jantar, capela, armaduras, quartos e bem cuidado jardim do pátio principal.
A casa passou por vários proprietários e o local estava abandonado, até que em 1981 foi restaurada para ser aberta a visitação pública.
Localização – Av. Paisajista s/n, Jacobo Hunter.
Como chegar – pegar um táxi no centro da cidade de Arequipa, custo aproximado U$3 (S/10,80).
Horário – domingo a segunda das 9h. às 17h., fechado aos sábados.
Investimento – U$4,20 (S/15). Estudantes e idosos com desconto.
Bizu – faz parte do City Tour
MUSEO QOLQAQ YACHAYNIN
Um casarão antigo adaptado para este pequeno museu inserido na natureza.
Sala colonial, sala pré-hispânica das diferentes culturas do Peru, Cerâmicas das culturas Huari, guerreiros Mochica em bronze, Mumia Pepita a ‘Dama dos Mocassins”, Sala de pinturas do séc. XVII, jogo de espelhos, artesanato, souvenir.
Tem um mirador com vista para os vulcões: Misti, Chachani y Pichupichu, local para fotos turísticas, grupos de artistas e até casamentos.
Localização – Rua Cuzco, no 182, Carmen Alto, Cayma.
Horário – todos os dias das 9h. às 16h.30.
Bizu – Durante o City Tour há uma parada opcional para a visita
MUSEO DE LOS SANTUÁRIOS ANDINOS DE LA UNIVERSIDAD SANTA MARIA – MUSA
No ano de 1450 uma menina de nome Juanita foi sacrificada aos deuses incas (Tahuantinsuyo), seu corpo só foi encontrado em 1995 (545 anos depois), nas geleiras do vulcão Ampato em excelente estado de conservação e junto ao achado estavam oferendas e/ou bens funerários, fica exposto de maio a dezembro, no período intermediário é exposta uma múmia chamada Sarita.
Sala Introdutória, textos e apresentações sobre o projeto dos santuários andinos, a cronologia e os Incas, a época em que ocorreu esse ritual chamado “Capac Cocha” (1.400-1.500 dC), as 5 salas seguintes: cerâmica, metais, têxteis e orgânicos, como parte de seu contexto funerário de “Juanita”.
Proibido fotografar o interior.
Localização – Calle La Merced, 110
Horário – terça a sábado das 9h.às 18h.; domingo das 9h. às 14h.
Investimento – U$5,70 = S/20, grátis em horário de missa
MERCADO DE SAN CAMILO.
Localização – Calle Piérola, 407; 700m. da praça principal.
O mercado é um dos maiores do sul do Peru com artesanato, têxteis, souvenires, folha de coca, azeitonas, sucos, alimentos prontos, queijos, lhamas secas. Por sua semelhança com o mercado de Cusco acredita-se ter sido projetado por Gustavo Eiffel.
Como chegar – caminhando, seguir pela rua Álvarez Thomas até a rua San Camilo, onde fica o mercado. O percurso a pé leva cerca de 10 minutos.
Horário – 6h. às 19h.30 da noite.
IGREJA DE SÃO FRANCISCO
A partir da chegada dos franciscanos em 1511 começa a ser construída como uma capela e como complexo religioso dos franciscanos a partir de 1569 em pedra sillar, abóboda de tijolos e uma nave apenas, posteriormente foi incluído o presbitério. Atualmente alberga um museu com pinacoteca e uma biblioteca com 20.000 títulos.
O complexo todo: praça, convento, claustros de Templo da Terceira Ordem e a Igreja de São Francisco
Localização – Calle Melgar com Calle São Francisco, Praça de São Francisco.
Horário – segunda a sábado das 7h. às 9h. e das 17h. às 20h.
Investimento – U$1,39 = S/5
MIRADOR DE CARMEN ALTO.
Mirante de referência na cidade, do alto se enxerga Arequipa cercada pelos vulcões: Misti, Chachani e Pichu Pichu. Barracas de sucos e frutas.
Localização – Ramon Castilla, 2,5km. do centro.
Horário – segunda a domingo das 8h.30 às 17h.
Como chegar – a subida é íngreme, o melhor é tomar um Uber ou táxi e para descer é tranquilo voltar caminhando.
CITY TOUR
Nosso City Tour teve um roteiro como os demais que pesquisamos na Plaza de Armas, mais uma vez tive a certeza de que City Tour não vale o custo benefício, mas como estávamos com poucos dias esta foi a opção. Saímos da Plaza de Armas, sem nenhuma explicação sobre o local, em um micro ônibus fomos até o Mirador Yanahuara com uma parada em um local de sorvete de queijo artesanal, seguimos para a Mansão do Fundador, aliás o melhor momento do City Tour. Para finalizar paramos em um parque de diversão (?), local péssimo, brinquedos velhos, local coberto de lama, sem qualquer estrutura básica, aliás, nem sei porque houve essa parada, não havia criança no passeio. Para quem for optar por um City Tour confirmem o roteiro. São muitas agências e conversando reduzem o preço.
Agência Kusi Travel E.I.R.L. – Portal San Agustin, 105 – Plaza de Armas
Investimento – U$9,75 (S/35)
Tempo de passeio – 3h.30 a 4h.
TOUR – RUTA DEL SILLAR (Añashuayco).
A Ruta del Sillar é uma das principais atrações de Arequipa, a visita passa pelas pedreiras de Añashuayco, Cortadores e Culebrillas com uma extensão total de 2km. Você poderá observar o local de onde as rochas de formação vulcânica são retiradas e depois talhadas por escultores locais. São incontáveis peças muito bem feitas e com ótimas proporções, em sua maioria é possível acessa-las para fotografar, uma das mais importantes é a réplica do portal da Igreja da Companhia de Jesus.
Localização – Cerro Colorado, distante 12km. de Arequipa.
Horário – das 9h. às 17h.
Tempo de caminhada no local – 40 minutos.
Como chegar – necessário contratar um tour nos arredores da Plaza de Armas, Uber ou Táxi.
Investimento tour – U$9,75 (S/35).
Investimento ingresso – – U$2,90 (S/10), desconto para estudantes.
Tempo de passeio – ½ período.
Agência Kusi Travel E.I.R.L. – Portal San Agustin, 105 – Plaza de Armas.
Passeio sem agência – em frente ao Shopping Norte tome o ônibus do Paradero la Curva para chegar ao local, valor do ônibus deve ser S/5.
Bizú – os guias parecem não dar muita importância para as informações, deixam o turista percorrer livremente. De qualquer forma, valeu muito!
CANYON DE CULEBRILLAS
Patrimônio Nacional do Peru
O cânion se formou pela passagem de água em sua base, o percurso começa pela parte mais baixa do cânion e ao final da caminhada as paredes chegam a 20m. de altura. A trilha passa por caminhos estreitos e com pedras com moderada dificuldade para transpor. Ao final da caminhada poderemos observar pinturas rupestres. A saída é feita subindo um morro, onde podem ser observadas os Apachetas que são formações de pedra colocadas umas sobre as outras que são um símbolo de gratidão para com a natureza e também um atrativo de boa sorte que causam uma sensação mística.
Culebrillas é um Patrimônio Nacional por guardar uma série de petróglifos feitas pela cultura Wari há mais de mil anos.
Duração do Passeio – 4h.
Bizu – não recomendado para quem tem problema com mobilidade, não há acesso para cadeira de rodas e carrinho de bebê.
SHOPPING
REAL PLAZA AREQUIPA e MALL PLAZA AREQUIPA
Localização – Av. Ejército, 1009; 3km. da Plaza de Armas.
GASTRONOMIA
Arequipa tem uma das melhores gastronomias do Peru com mais de 190 pratos tradicionais, 51 sobremesas e 11 bebidas. A culinária local mistura as tradicionais cozinhas andina, espanhola e latina, com temperos, texturas e aromas próprios.
ONDE COMER
Restaurante La Plaza Bar & Grill – $$ / $$$
Local bastante agradável na parte superior do Portal de San Agustin, as mesas com vista para a praça são as melhores. O serviço também é muito bom, os atendentes explicam todos os pratos listados. O cardápio é bem variado e passeia por lanches, saladas, sopas e pratos regionais. Excelente lugar para curtir sem pressa.
Localização – Calle Portal de Flores, 116 – Plaza de Armas.
Horário – todos os dias das 6h. às 21h.
Investimento – almoço 3 pessoas U$39 (S/140)
Restaurante Tanta (Gastón Acurio) $$$
Restaurante renomado, serve salgado, salada, entrada, sopa, prato principal típico peruano, massa, suco, café, chá e coquetéis (experimente o pisco em uma das muitas variações). Atende também delivery em combos ou bandejas.
Localização – Calle Santa Catalina, 2210.
Especialidade – comida peruana, lanches diversos, delivery.
Horário – todos os dias das 12h. as 22h., exceto domingo fecha as 18h.
Restaurante Mixtos – $$ / $$$
Não tínhamos informações e escolhemos ao acaso, não nos decepcionamos. O local fica no piso superior, tem varanda, mas escolhemos uma mesa na área interna porque estava um pouco frio. Decoração de bom gosto, atendimento excelente e aqui tomei o melhor vinho quente da minha vida. Como já estávamos comendo comida peruana há vários dias resolvemos variar com um Ravioli a Lo Alfredo (divino), para duas pessoas e Lomo Saltado para 1 pessoa.
Localização – Pasaje Catedral, 115.
Horário – todos os dias as 9h. às 21h.30.
Investimento – 2 taças de vinho quente (S/34), Suco de laranja (S/13), 2 Ravioles (S/76), 1 Lomo Saltado (S/46). Total c/ taxa U$42,68 (S/153,64)
Pura Fruta – Lanchonete – $
Lanches frescos e sucos e shakes de frutas locais feitos na hora, menu kids, salada de frutas.
Localização – Calle Mercaderes, 121.
Especialidade – lanches e sucos.
Horário – todos os dias das 8h.30 às 22h.30, exceto no domingo fecha 14.h30.
Investimento – lanche + suco = U$3 (S/11 valor de lanche básico).
La Lucha – $
La Lucha é uma franquia peruana, sempre um misto de restaurante e lanchonete que serve café da manhã, almoço e jantar. Tem lugar para sentar com serviço de mesa onde o atendimento é excelente. Os lanches têm um bom tamanho e são montados em pão francês sempre crocantes feitos no La Lucha e os sucos bem feitos. Molhos são cobrados à parte.
Especialidade – Lanches. Experimente o lanche de filé com queijo e cebola caramelizada.
Localização – Calle Mercaderes, 116.
Horário – todos os dias das 8h. ás 22h.
Heladeria Ice Palace
Sorveteria artesanal desde 1974. Além do balcão de sorvetes que fica na entrada tem a lanchonete com boas empanadas e variados recheios.
Localização – Calle Mercaderes, 121.
Especialidade – sorvetes e empanadas.
Horário – estivemos lá em janeiro/2023, atualmente verificando o site consta como “fechada permanentemente”
Chaqchao Organic chocolates e cafés – $
Um agradável terraço para tomar chocolate quente ou café, ambiente agradável, salgados e tortas (experimente o cheese cake com frutas vermelhas). Os chocolates podem ser adquiridos e escolhidos com misturas interessantes com sal de Maras e coca, compre a manteiga de cacau orgânica.
Localização – Calle Santa Catalina, 204
Especialidade – chocolate quente e frio, curso de um dia sobre chocolate, produtos cosméticos à base de chocolate.
Horário – Domingo a Quinta das 10h. às 23h; sexta a sábado das 10h às 12h.
Chincha (Gastón Acurio) $$$
Localização – Calle Santa Catalina, 210, Int.105., em frente ao Convento de Santa Catalina
Especialidade – pulpo a la parrilla, escabeche de língua de boi, sopa de queijo.
Bizu – experimente também o Restaurante Tanta Gastón Acúrio.
Tomamos lanche também no Terminal de Ônibus de Arequipa, local muito limpo, com uma gostosa empanada. Foram 3 empanadas e 2 sucos e 1 refrigerante U$8,40 / (S/30)
SHOW CASONA 7
Show de Danças Típicas + Buffet de Jantar
segunda a sexta-feira show com 7 danças típicas. Embora tenha pratos à base de frutos do mar e peixe (ceviche), a especialidade Arequipa são os pratos à base de carne.
Sugerimos que façam reserva com antecedência.
Localização – Calle Palacio Viejo 325.
Informações e reservas – 941083932 – Email: reservas@casona7.com
Bizu – não fomos, por isso não podemos avaliar
Alguns pratos típicos:
Ocopa – molho com cebola, alho e pimenta sobre ovos cozidos, batata assada, queijo frito e farinha de rosca, podendo vir acompanhado de feijão e alface.
Adobo arequipenho – fatias de carne suína marinadas por 2 dias com vinagre, pimenta, alho, cominho, arruda, orégano, cebolas cortadas em fatias grossas e a chicha de jora. Acompanha batata doce, arroz ou pão.
Chairo – sopa de carne.
Chupe de Camarones – caldo de camarão temperado com alho, cebola, sal, pimenta vermelha, ramo de huacatay, batata, camarão, arroz e milho.
Rocoto relleno – pimentão vermelho recheado, tradicionalmente vem com carne moída, alho e queijo.
Cuy Chactado – porquinho-da-índia assado acompanhado de batatas e milho assado com salada de alface e tomate.
Soltero de Queso – salada com milho cozido, feijão, cenoura, tomate picado, queijo fresco, azeitonas e salsa, servido com batatas e alface.
Ceviche – peixe fresco, cru, marinado em caldo de limão, cebola, pimentão, acompanha batata doce e milho (choclo)
DOCES
Queso Gelado (sorvete) de queijo – ou “sorvete de jarra” porque é preparado em um cone de aço inoxidável que liga gelo abundante disposto em um recipiente de madeira, o leite batido gruda nas laterais, que deixa pedaços de queijo.
Tocino de Cielo – bacon Sky é uma receita clássica de Arequipa, com leite, açúcar e gema de ovo.
Alfajor – Alfajor de Miel ou Alfajor de la Curva (devido à sua forma arredondada), receita original do vale do Tambo, preparado com base em fatias finas de milho cozido e farinha de trigo lenha e doce de mel natural.
BEBIDAS
Chicha de jora– fermentado de milho, embora tecnicamente seja uma cerveja artesanal de milho, seu teor alcoólico muda de acordo com a região. É produzida desde a era pré inca como sendo uma bebida sagrada usada em atos cerimoniais, e em festas de todas as culturas pré-hispânicas da zona central andina.
Chicha morada – refresco de milho roxo e como tem pouco gosto acrescentam limão ou abacaxi, praticamente uma garapa rala com um pouco de acidez.
Anis Najar – consumido desde 1854, proveniente do Vale Inter-Andino de Apurimac, o licor de anis é muito bom como digestivo, aperitivo e até como ingrediente de cozinha.
Inka Cola – é um refrigerante peruano da empresa Yura, localizada na cidade de Yura, não muito distante da cidade de Arequipa. A bebida é produzida desde a década de 1950, utilizando água mineral da própria fonte da empresa.